【選購指南】飲食文化套書組(風味事典+隱藏的美味)~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 經典產品《風味事典：食材配對、食譜與料理創意全書》The Flavour Thesaurus
熱賣產品
米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意
特惠組合研究如何結合各種食物，創造出絕妙滋味的風味事典
你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配？或是曾在面對一把甜菜根時，缺乏靈感而無從下手？《風味事典》是首本以兩兩一組的配對方式，檢視各種風味間搭配對味性的書籍。本書沿用《羅傑之詞彙寶庫》（Roget's Thesaurus）的格式，在後半部份以字母順序列出九十九種常見食材，並提出每項食材之經典搭配食材，及其較不為人知搭配方式的建議。至於本書的前半部份，則涵蓋後半部所列每項風味配對的入門介紹，而且以「黑莓灌木風味」、「蔬菜草本風味」與「大地風味」等等十六項風味系列將所有風味分門別類。
本書共有九百八十篇入門介紹，其中還蘊藏了二百則食譜或使用建議。這些風味配對包括了經典的風味組合、現代的風味組合，以及饒富趣味的創意組合。經典的風味組合像是：「豬肉與蘋果」、「羊肉與杏桃」及「黃瓜與蒔蘿」等等；現代的風味組合則有：「巧克力與辣椒」、「龍蝦與香草」及「山羊乳酪及甜菜根」；饒富趣味但聽起來不太適合的組合則如：「血腸與巧克力」、「檸檬與牛肉」、「藍莓與菇蕈類」及「西瓜與牡蠣」。編寫精巧的《風味事典》不僅僅只是一本高度實用、能夠讓人廚藝大增的參考書，而且還是會讓你閱讀起來就欲罷不能的好書。
超值推薦
本書特色
發燒好康
1.詳細研究食物組合的風味，專業而十分易讀，會援引各種與該食物組合的相關歷史典故，或以音樂或詩比擬出創意風味料理的千般滋味。僅此一檔
大力推薦2.台灣的飲食文化已日趨精緻、專業，書市上卻少有一本能淺顯、精煉地點出食物風味的書籍。本書甫出版不久，在台灣的廚藝烘焙的專業公司就已引入原文書，足見有一定的市場需求。
《隱藏的美味》
法國料理給一般人的印象多為精緻、豪華、細膩但份量少，好像難以滿足我們的胃。事實上，法國料理著重慷慨、與眾人分享美食美酒、人生的喜悅與愛，是一場注重精神與感官的饗宴。
而喜歡感官享受的法蘭西民族，早在十七世紀就已開始他們對美食的享受，想要了解法國料理為何為世界之冠，不能只看表面。
本書從法國飲食文化起源切入，談及改變法國料理的廚師、各具特色的法國餐廳類別與風貌、地區性料理，及至享用法國菜的步驟，並附有20道法國經典菜色、甜點的做法，全面而詳盡，且結合文學、攝影、美食，全書搭配有豐富精緻的美食圖片，不僅讀得興味盎然，更能親眼目睹法式美食，搭配文字描述，彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。是深入了解法國飲食文化最具代表性的一本書。
評價本書特色
1.了解法國飲食文化最具代表性的一本書
2.集合法國經典料理的作品選集，分區暢談法國各地的地區特色料理，呈現法國飲食的豐富多樣性
好康報報3.不僅介紹美食，更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌
折扣
4.附有20道法國名菜、甜點做法
5.結合文學、攝影、美食，全書搭配有豐富精緻的美食圖片，不僅讀得興味盎然，更能親眼目睹法式美食，搭配文字描述，彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。
商品訊息簡述:
作者： 妮姬．薩格尼特, 彭怡平
新功能介紹- 原文作者： Nike Segnit
- 譯者： 蕭秀姍, 黎敏中
- 出版社：商周出版
新功能介紹 - 出版日期：2014/12/08
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「待用課程」 幫偏鄉找來藝術家 | 文教新訊 | 文教 | 聯合新聞網
待用課程協會邀紐約、倫敦回來的藝術家與藝術治療師，提供偏鄉孩子學藝術的機會。圖非當事人。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 待用咖啡、食物曾流行一時，但你可知道，台灣也有「待用課程」？去年成立的台灣待用課程協會，邀紐約、倫敦回來的藝術家與藝術治療師，提供偏鄉孩子學藝術的機會，迄今已執快速到貨網拍必買清單行近一千三百小時的待用課程。台灣待用課程協會副理事長陳欣婷指出，待用課程概念源自於義大利「待用咖啡」。一百多年前，某間位於拿坡里的咖啡店裡，當顧客遇見好事發生，會支付兩杯咖啡的費用人氣商品折扣，卻只拿走一杯，把剩下一杯留給有需要的人。 台灣待用課程計畫則鼓勵善心人士捐款贊助各類課程，讓有能力的人購買課程，並將上課權利留給有需要的部落偏鄉孩子。. } }); } 陳欣婷表示，協會搶先看熱銷商品創辦人林才越走訪台灣偏鄉部落後，發現資源設備或營養午餐的捐助非常多，但教育的資源卻非常欠缺， 迄今仍有數學老師兼教畫畫的狀況。協會因此找來不少從紐約、倫敦回來的藝術家，送進部落跟孩子們一起開眼界。目前鎖定高雄那瑪夏、桃園復興鄉、花蓮豐濱與新城鄉等偏鄉區域，使用者包括部落原民學生、育幼院的情緒障礙與過動孩子、學習障礙的自助團體等。協會也是媒合藝術資源的平台，缺乏資源的活動產品特價產品提案者，可到開課平台申請「待用課程」 計畫，協會將為其尋找符合學習需求的老師。由老師與提案者決定上課內容、時數後，開立課程預算於平台上設立課程頁面個人、企業便能贊助課程學費，敲響需要者的上課鐘。
驚！日黏3C超過9小時 用眼時數再飆新高
眼科醫學會調查發現，國人每日平均使用手機、電視跟電腦的時間飆升至9.4小時，較去年高出20%。扣除8小時睡眠時間，國人超過一半的時間都讓眼睛泡在3C產品裡。
以台北市來說，平均睡眠時間為6.8小時，而國人每天使用3C產品的時間為9.4小時，已超越睡眠時間。眼科醫學會榮譽顧問、台北市立聯合醫院眼科醫師蔡景耀表示，眼睛不適的問題，排行第一的症狀為屈光不正，如近視、遠視、散光等，與3C產品的使用息息相關。
調查也發現，民眾「一心三用」手機、電視跟電腦的時間也比去年成長近2倍，加上使用姿勢錯誤百出，眾看手機時，以低頭的姿勢最多，其次為躺臥或側躺、交通行進間及趴著滑手機。有高達8成的國人都曾自覺眼睛不適，健康已明顯出現警訊。
蔡景耀表示，使用3C產品時，距離、光線、時間都會對眼睛產生影響，螢幕為求畫面鮮豔，藍光、紫光的比例都比自然光線的比例高，盯螢幕的時間越久，視力越加惡化。
衛福部國健署主任秘書王怡仁表示，國人經常忽略視力保健，在小學一年級就有2成的近視率，畢業時甚至高達7成，提醒爸爸媽媽多安排戶外親子活動，資料顯示多進行戶外活動能夠有效控制近視的發生。但根據台灣調查發現，國人每週僅3.24小時的戶外活動時間，對視力保健大為不利。
蔡景耀提醒，2歲以下的孩子應避免使用3C產品，學齡前兒童使用時間勿超過2小時，並且每用眼30分鐘，就讓眼睛休息10分鐘。另可在每日早上10點前，下午3點後外出曬太陽10幾分鐘，獲取適當的光照，並定期做眼科檢查，預防眼疾。
中華民國眼科醫學會理事長劉瑞玲表示，響應世界視覺日，台灣特別提出「全民護眼SOP」主張，透過民眾熟知的SOP來喚醒實際行動，包含「S」horten，縮短近距離用眼時間；「O」utdoor，走出戶外讓眼睛適度休息；「P」revention為預防眼疾定期檢查。
（畢翠絲／台北報導）
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