【人氣商品】大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）~熱賣好書
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商品訊息描述:
內容最廣、好評最多
烹調技術指導聖經
更全面、更實用、更科學
選料、加工、熬湯、料理、調味，
大廚私房祕技大公開
知識、理論、實用兼備
800個科學觀點破解料理美味的關鍵
以現代食品科學原理，結合烹飪實踐過程，
從食材挑選與處理、到烹調技巧與調味，
下鍋、起鍋，每個烹飪細節都有最科學的解說！
一書在手，解決所有廚房裡的問題！
一本針對一般大眾設計的廚房必備工具書
撿便宜購物我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧
關於「畜、禽肉類」食材：好康活動
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
便宜團購牛肉怎麼保鮮最好？放太久如何處理？
為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？
關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
省錢達人比價撿便宜怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
找便宜如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
挖好康油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？
關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：特賣會
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
省錢方法特惠活動適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
適合長時間加熱的烹調方式有哪些？
如何用「目測法」掌握油溫？
商品訊息簡述:
作者： 黃梅麗, 林葛, 王俊卿
新功能介紹- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/02
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中原畢典台灣IBM總經理分享經驗 讓自己成為有價值人才 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
中原大學今天舉辦第61屆畢業典禮，校長張光正校長為畢業生獻唱美國詩人Joyce Kilmer的詩篇Trees，期許每一位畢業生都能像大樹般，為環境、生命帶來美好，為中原的全人教育做出最好的見證。今年的畢業主題定為「走向未來 面對挑戰」，校長張光正致詞時指出，中原大學已經連續第3年奪得企業最愛第一名，證明中原大學所推行的「全人教育」理念已經轉換為中原人的核心競爭力，而這些能力將可以幫助畢業生更順利進入職場，貢獻社會。張光網拍熱門產品正校長並以樂曲的方式為全體畢業生獻唱，祝福畢業生能成為一棵蒙受祝福的樹，每天成長茁壯，提供遮蔭與依靠。. } }); } 當他唱到「Poems are made by fools like me, But only God can make a tree.」更一度哽咽經典商品超值推，真摯的情感獲得學生及家長熱烈掌聲。桃園市長鄭文燦也出席中原畢業典禮為學子們獻上祝福，他開場白就肯定「在中原大學畢業絕對是一生光榮的印記」，並表示中原大學在許多市府計畫扮演著相當重要的角色，新落成的知行領航館即提供各大企業智慧轉型的示範場域，另外即將完工的中原埤塘生態公園，和中原創業村都會為中原大學增添更多嶄新面貌，相信學生們在這麼優質的教育環境下成長，必定是國家未來的棟梁。因應AI時代來臨，中原畢業典禮特別邀請台灣IBM公司總經理高璐華，與學子們分享職場經驗。高璐華說，自己的父親、叔叔以及身邊許多優秀的IBM同事都是中原大學畢業，因此非常高興與畢業生分享個人經驗。高璐華先以史丹佛大學心理學家卡羅爾•德韋克（Carol Dweck）提出的「成長型思維」為題，提到現今職場需要這類型的人才，並鼓勵畢業生要勇於接受挑戰、迎接任何機會，更要認定目標、堅持落實，讓自己成為一個有價值、有專業的企業人才。致詞中也強調「團隊合作、溝通表達、分析思考、自我管理、積極心態、領導力和求知欲」等7大指標將會是社會新鮮人必備軟實力，期許中原的學子們都能發揮個人潛力，創造成功。中原大學以理工起家，培育學生藝文涵養也不遺餘力，不僅成立風雅頌藝文廳，全年更舉辦超過60場音樂會，讓學生邁向品格與知識兼具的「全人」。應屆畢業生洪翊瑄表示，學校每年的畢業典禮創意設計如航空城、夢想方舟等，讓她也期待今年的呈現，這次聳立在大草坪「未來的光井」就十分有設計感，特別與要好的同學一起相約拍照。洪翊瑄開心說，在中原的四年生活精采有趣，參加的音樂社團也在學校支持下榮獲佳績，謝謝中原帶給我如此美好的回憶。鄭文燦肯定在中原大學畢業絕對是一生光榮的印記。圖／中原大學提供 分享 facebook 中原畢業生在大草皮與鐘塔合影，畢業前留下美好的回憶。圖／中原大學提供 分享 facebook 張光正祝福畢業生能成為一棵蒙受祝福的樹，每天成長茁壯，提供遮蔭與依靠。圖／中原大學提供 分享 facebook 張光正校長指出，中原大學已經連續第3年奪得企業最愛第一名。圖／中原大學提供 分享 fa團購熱門產品網拍熱門產品cebook 台灣IBM公司總經理高必買哪裡買璐華鼓勵畢業生要勇於接受挑戰、迎接任何機會。圖／中原大學提供 分享 facebook
睡得久不代表睡得好！ 小心「倦駕」釀大禍
(健康醫療網／記者田柏升報導)
正常人睡眠能達到深度睡眠週期，而睡眠呼吸中止症患者淺眠、睡眠品質差，這就是為什麼同樣睡足8小時，睡眠呼吸中止症患者還是睡不飽的原因。若懷疑自己有睡眠呼吸中止症，睡覺打呼、夜尿多、白天嗜睡、容易頭痛、產生高血壓，最好接受睡眠檢測。
57萬潛在呼吸中止症患者 醫學會籲大眾重視
疲勞駕駛晚上睡不好白天精神差，睡眠呼吸中止症患者最容易發生疲勞駕駛，開車疲勞、精神不濟，紅燈闔眼就秒睡，尤其是職業駕駛，行駛在馬路上猶如不定時炸彈。據台灣睡眠醫學學會估計，全台約有57萬名睡眠呼吸中止症患者，多數未被診斷。
台灣睡眠醫學學會理事長李學禹教授表示，從交通安全的角度，學會希望能夠尋求民間企業的支持合作，再由交通部指導，所以找了台灣在服務量、司機數最多的台灣大車隊合作，為司機們進行睡眠品質的檢測。台灣大車隊營運長周恆倫則表示，希望透過車隊司機的檢測，了解駕駛的睡眠狀況，若有發現罹病則提醒及早就醫，藉由這樣的拋磚引玉，希望能夠喚醒社會大眾重視疲勞駕駛，減少交通意外傷亡。
睡眠少於4小時 交通事故機率增10倍
據交通部2016年統計，疲勞駕駛肇事傷亡人次破2000人，不只危害駕駛本人，對其他公路用戶更是危險。交通部道路安全督導委員會組長徐台生表示，美國的研究顯示，如果睡眠只有4小時或更少，會比一般有充分睡眠的駕駛人高出10倍的交通事故發生率，非常值得注意。
睡眠中心僧多粥少 小巧設備讓你居家而測
全台54家睡眠中心大約只有260床提供檢測，排隊要一年半載才排得到，難消化57萬名患者，有鑑於此，業者推出居家睡眠檢測，小巧設備在家就能做，比起夜宿陌生環境，居家檢測較不拘束，也能得出較真實睡眠情況。
呼吸道狹窄導致 醫推非侵入式治療
根據睡眠醫學學會指引，呼吸中止症因呼吸道狹窄影響呼吸，治療方式包括開刀、戴牙套、減重等，但以非侵入式睡眠正壓呼吸器治療最有效。顧及用路安全，懷疑有睡眠呼吸中止症，最好還是做睡眠監測並積極治療，讓馬路不再是虎口，而是安全駕駛回家的路徑。
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