【特惠組合】廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
都可以做得更精準、更適切、更美好！
為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？
泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？
真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，
從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，
越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！
◎廚房裡進行的每一件小事，背後都有大大的原理
Q：為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？
網購達人限定折扣價蛋殼光滑的雞蛋，代表存放太久，造成表面的角質層脫落，因此表面粗糙的雞蛋較為新鮮。
Q：煮咖哩時要把鍋蓋打開？限時產品
限定產品打開鍋蓋，讓多餘水分蒸發，才能製作出濃稠的咖哩。
Q：如何炸出酥脆口感的薯條？
馬鈴薯泡水10分鐘，去除澱粉再油炸，就能炸得又酥又脆。
Q：一人份的歐姆蛋需要使用幾顆雞蛋？
製作完美蛋型、半熟滑順的歐姆蛋，使用三顆蛋最理想。二顆易焦，四顆易裂，三顆蛋最剛好。
Q：變鈍的菜刀可以自己磨？
利用鋁箔紙反覆磨擦刀刃，就能讓剪刀、菜刀變鋒利。
採買．料理．保存．收納．清潔，學習最重要的廚房小事，讓廚藝精準到位，400個廚房規則，讓廚房井井有條、料理更科學、更適切。
◎?? ?具系統分類的廚房規則，讓料理更精準
本書作者為餐飲管理碩士，融合自身多年豐富的料理經驗，將400個廚房規則，以有系統的分類方式，讓每一位料理愛好者都能更精準適切的做好每一件廚房小事。
【下廚前──】
不是所有食物都適合放到冰箱保存？有些食物放到冰箱反而容易變質？
洋蔥竟有雌雄之分，如何判斷？兩種口感風味有何不同？
聰明買菜的小撇步，從踏入市場前，就要思考的關鍵小事是什麼？
各種食材怎麼挑？才能買到新鮮好貨？
【下廚時──】
不是所有貝類都可以用清水吐沙？何時用清水？何時用鹽水？
昆布表面的白色粉末不能用水洗掉？為什麼？
炸物麵糊裡使用的水的溫度，是決定酥脆口感的關鍵？該用溫水還是冰水？
乾掉的長棍麵包，可以再變回濕潤口感？放久的吐司，可以變得跟新吐司一樣又鬆又軟？
只要加入幾滴＿＿，就能煮出不破皮的水餃？
超實用
發燒好康【下廚後──】
千萬不能用熱水洗砧板，為什麼？砧板要怎麼洗，才能洗得乾淨又安心？
木製砧板和塑膠砧板的清潔方式不同？
惱人飛舞的小果蠅，利用自製的天然噴液，就能輕鬆消除？
精選優惠如何讓玻璃杯閃閃發亮？利用某種水果清潔，就能亮麗如新？
本書特色
戰利品特惠
1將廚房小事有條理、有系統的分類，收錄400個家事技巧，全面且實用。
2餐飲管理專家親自傳授，一個人、一家人都適用的家事指南。
3解析料理職人天天都在做的廚房小事，學習廚藝的核心精神。
省荷包4近700張圖片輔助，立即清楚了解。
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商品訊息簡述:
作者： 龍東姬
新功能介紹- 譯者： 林育帆
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「吃雞」6小時輸到哭 他怒怪「豬隊友」心臟驟停死了
遊戲《絕地求生》(PUBG)掀起全球一股「大逃殺」風潮，相同類型的遊戲接連問世，遊戲賽事也連年舉辦；不過印度卻傳出1名16歲少年，上月26日連續玩6小時沒休息，又不巧連戰連敗，造成他情緒太激動，心臟驟停昏迷，送醫搶救仍宣告不治。
綜合外媒報導，16歲男學生福爾坎(Furkhan)的父親表示，事發2週前才因為兒子遊戲玩太久而將他的手機沒收，後來福爾坎答應每天只玩半小時，才同意把手機還他。「福爾坎功課很好，還是名出色的排球選手，我們怎樣也想不到他會因為遊戲而丟了寶貴性命」。
福爾坎的妹妹透露，哥哥當時和朋友在玩PUBG，先是不停狂喊「爆炸吧！爆炸吧！」接著就丟下手機哭說「我不要再跟你一起玩了，都怪你，我輸了這場遊戲。」福爾坎的父親回憶，「我們聽見兒子在呼救，衝進房裡就看見他癱倒在床上本月限時刷卡優惠，雖然我們火速將他送往醫院，但醫生立刻就宣布福爾坎走了。」
醫師指出，福爾坎到院前就沒了心跳，儘管用電擊和注射治療都沒能把他救活。醫師分析，死者生前沒有任何心臟疾病，推測是長時間玩遊戲，身體持續處於亢奮狀態，加上輸掉比賽讓他腎上腺素激增、情緒激動，進而導致他心臟驟停死亡。
實習編輯／陳冠宇
拒絕抗老化！小泉今日子：追求自己年齡的美麗才是真美
【早安健康／張承宇報導】再美的女性終究難敵無情的歲月，照著鏡子，總想著臉上皺紋多長了幾條、斑點多了幾顆，甚至付出大量金錢與時間來維持青春容顏，只求青春能多一刻留存。然而，生老病死是不變的定律，也許我們應該致力保留的，並不是難以永遠留駐的青春，而是一顆健康年輕的心。
2016年，日本知名女星小泉今日子曾在雜誌中，和日本著名研究女性解放理論的女性主義者上野千鶴子對談，他們分別指出所謂的「抗衰老」，也許並不是值得一生追求的目標，更不是應該被認同的社會價值。這樣的觀點引起了日本社會大量的迴響與反思，「符合自己年紀的美」的新觀念也在日本生根萌芽。
小泉今日子：追求符合自己年齡的美麗才是真美
現年52歲的小泉今日子曾在1980年代紅極一時，和中森明菜、松田聖子一同被票選為日本80年代三大女性偶像，廣受日本民眾喜愛，是日本各類電視廣告、代言的常客。名曲「木枯しに抱かれて」甚至在1987年被台灣歌手徐雯倩翻唱為中文歌曲「美麗的預謀」。而除了偶像的形象廣為人知以外，他同時也是讀賣新聞的書評家，其獨特而具理性批判的人生觀，也常為日本民眾所津津樂道。
而近年他和社會學者上野千鶴子在日本知名女性雜誌《GLOW》中的對談提到，社會大多認同、嚮往所謂的「抗衰老（anti-aging）」，欣羨嚮往著就算年齡增加，卻仍能保有青春容顏的女性。但其實他們十分不認同所謂的「抗衰老」一詞。
小泉今日子提到，在他過了30歲以後的演藝生涯中，經常被稱讚「年輕」、「可愛」，但他其實並不認同這種觀點，對他來說並不值得高興。他表示，在日本的社會風氣，男性往往喜愛年輕女性，將外表遠比年紀看起來年輕的女性稱為「美魔女」，似乎容貌過了所謂「賞味期」的女性就不再具有魅力。
但小泉今日子認為這樣的觀念並不值得稱道，人們並不需要追求這種社會強加在女性上面的價值，他認為他自己就是「中年明星」，成為所謂的中年明星也並沒有什麼不好，關鍵在於應該以「符合自身年齡的美」為傲，展現自己原有、應有的美。而這樣的言論對於崇尚女性外表應「青春美麗」的日本社會來說，不啻為一種強烈的批判。
然而，想像中的反對聲浪並未出現，迎面而來的竟是日本民眾的盛讚，《GLOW》當期雜誌不僅全數售罄，還引起日本各大女性雜誌、媒體瘋狂轉載，也有不少民眾、網友熱烈回響，並由衷感嘆「不愧是小泉今日子」，紛紛表示認同，認為日本社會用「劣化」來形容年華逝去的女星，是一種扭曲的價值觀。
而其實這樣社會價值觀的轉變，在一份日本知名化妝品牌資生堂所進行的調查中，不難看出端倪。資生堂曾在2015年針對55～79歲女性進行調查，結果顯示希望比實際年紀看起來年輕的女性約只有23％，品牌經理橘鷹惠子也對此做出詮釋：符合年齡的美比起「變年輕」要來得重要。
如今日本社會在被小泉今日子一語點醒後，不難推測這樣符合自然規律的觀念也將會持續發酵，甚至漸漸改變世界。
醫師提醒：外表也和健康息息相關
不過，雖然社會對女性外貌的觀點，可能朝向追求自然之美的方向進化，但並不是我們就要完全忽略外在─外表很可能是健康的一種映射。
日本愛媛大學附屬醫院抗加齡、預防醫療中心主任伊賀瀬道也表示，其實肌膚和體內血管健康息息相關。他曾帶領研究小組，針對187名女性、86名男性共計273人進行過研究，結果發現外表看起來年輕的人，血管年齡往往也相對年輕；外表看起來年長的人，血管較可能有老化的問題。伊賀瀬道也舉例，有一位93歲受試者，血管年齡約在71歲，他的外表看起來就如同67歲一般年輕。
因此，伊賀瀬道也建議，平常養成適度運動習慣、維持充足睡眠、均衡飲食，並注意適度放鬆、保持愉快心情，幫助擁有健康又美麗的人生。
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