【省荷包】尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場
非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告
採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？
這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強大的非洲豆攻略！
正如天下武功出少林，東非洲正是全球咖啡的聖地！
世界各地的高價名種都可溯源自非洲，
非洲精品豆有獨一無二的風味與相對合理的價格，
衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地等四大產國，更是精品咖啡業者豆單必備。
但尋豆師前往非洲必須面對這些難題：
尋豆難度更高、產銷鏈超級龐雜，必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。
卓越盃首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖，
5年前以《尋豆師》一書掀起追逐中南美洲精品莊園的風潮，
這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的見聞，
Part I 深度探人氣商品索非洲之卓越盃四大精品產豆國：衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地，
介紹非洲咖啡與眾不同的品種譜系、獨樹一幟的採集、處理與拍賣採購，
一舉突破在非洲尋豆比價撿便宜的3大挑戰：
1.缺乏大型莊園的採購系統，資訊精細度低。
2.果實後處理與後勤系統不可靠。
3小型咖啡農供應品質不夠穩定、難以溯源。
最暢銷產品Part II則詳述精品咖啡界的採購知識、研發趨勢與後製風潮。
包括中南美洲和非洲豆對應氣候異變的強種之道、抗病研發，
以及列舉流行於各高端生豆品牌或競賽豆的新式處理法，
特價產品
全書從8大面向循序深入：
產區特色、品種輪廓、栽種方式、處理法分析、生豆分級、競標模式、尋豆現場、最新風潮，
從產區到趨勢，對非洲豆建立完整的認識。
【精品傳奇是這樣來的】
＊尋訪傳奇名種瑰夏（Geisha）的發源地：
光只是一支流傳到異國的品種就創下驚人身價，連世界咖啡研究組織都難以進入採集的衣索比亞，被譽為咖啡最古老的基因寶庫，官方的產區劃分不斷細分化，你一定要認識ECX各子產區的特色。
＊肯亞第一名豆SL28品種的前世今生：
實地探訪揚名國際的肯亞水洗處理場，也探討巨星品種史考特28（SL28）如何捲起肯亞精品豆風潮？
＊看卓大力推薦越盃打造東非二小國的翻身傳奇：省錢王
2008年的盧安達和2012年的蒲隆地先後成為卓越盃主辦國，交易量和成交價雙雙拉高，擺脫「廉價商業咖啡」印象，蛻變為「精品咖啡」產地國。
【給台灣烘豆師的選豆策略】
＊高價名豆＝好豆子？生豆越來越貴，世界咖啡大師冠軍Sasa的「產區計畫」、亞洲當紅的「瑰夏村」、美國老牌貿易商「皇家咖啡」等各出奇招，能威脅名牌「90+」嗎？
＊跳脫「菜單選豆」的盲購陷阱：多數烘豆師採購量少、選豆多樣性高，很難和產地建立直接採購關係，要怎麼聰明挑豆，以建立杯測辨識、生豆狀況、運輸過程、儲放環境等資料庫？
＊東非15家合作社的杯測報告：蜜處理法的乾淨度（clean cup）一定會比水洗法略差？如果想買到花香柑橘等風味，可優先考量西達摩區或耶尬雪菲區，但如要挑乾淨細緻且價格便宜，合作社品質逐步提升的吉瑪水洗豆可滿足需求！
優惠網站自我提升必備好書＊盧安達的咖啡酸質較明亮，蒲隆地的優點在於酸甜感與細緻的香料變化，挑選兩國咖啡豆，有哪些重點？
【新式處理技法與品種趨勢】
＊各種神乎其技的特殊處理法：飲食工藝化也帶動咖啡處理新浪潮，師法自紅酒的二氧化碳浸漬法、柴火乾燥法、人工酵母發酵法、葡萄乾處理法…各有何玄妙之處？專業烘豆師該怎麼面對新式處理法？
省錢
＊明星品種出了什麼問題？氣候的考驗，葉鏽病、病害侵襲與連年產量減少，波旁與鐵皮卡的風味下滑，瑰夏少了4成，帕卡瑪拉種也開始喪失獨特野勁……各咖啡大國有何因應之道？
專業推薦
卓越組織創辦人Susie Spindler
世界沖煮大賽冠軍暨90+品牌大使Stefanos Domatiotis
2014世界咖啡大師冠軍Hidenori Izaki
《新版?咖啡學》韓懷宗
「咖啡空少」Jerry
「精品與商業豆不是只有好喝的差異，由細微的生產背景到桌上這杯咖啡，精品咖啡有說不完、道不盡的感人情節，精采故事往往讓顧客願意主動與咖啡產業鏈連接！這也是精品與商業咖啡的區隔！」─2018奈洛比與北歐團隊
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商品訊息簡述:
作者： 許寶霖
新功能介紹- 出版社：寫樂文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
金門小三通破2千萬人 縣長盼任內達3千萬
為了慶祝金門小三通達到2千萬人次，金門展開一系列活動，抽獎送禮品，超實用精選優惠最大幸運兒出爐，是一名來自大陸漳州的蔡小姐，將獲得特色酒品跟20張免費船票。金門縣長楊鎮浯表示，小三通花了近13年才突破1千萬人次，2千萬旅次只花了5年多，他期盼任內能達標3千萬人次。
兩千萬字樣，緩緩被裝滿，金門小三通，突破了兩千萬人次，為了慶祝從27日開始，從船班抽籤送旅客禮品，1日贈抽出大獎，送給幸運兒。
中獎民眾蔡雯婷：「跟閨密假期過來玩一下，買一下東西吃一下小吃，如果他不是我個人使用的話，我希望能帶我的家人，也來金門玩這樣。」
來自大陸漳州的蔡雯婷，被抽中成為系列活動的最大幸運兒，由金門縣長楊鎮浯致贈20張免費船票，及玉璽酒1瓶，金門縣長楊鎮浯表示，金門小三通自2001年啟動，第一個千萬人次在2013年達陣，小三通花了近13年才突破1000萬人次，2000萬旅次只費5年多，他期盼任內能達3000萬人次。
金門縣長楊鎮浯：「這標誌著整個小三通，他不管在旅遊的人次，品質還有受旅客遊客的肯定度上面，都大幅的提升，相關的場站設備也一直在精進。」
隨著金門，大陸廈門及泉州小三通穩定發展，未來旅客人次有望增加，繼續把數量往上推，發展金門觀光。
地震和海嘯重創印尼 世界展望提供人道救援
(健康醫療網／林怡亭報導)
印尼蘇拉威西島（Sulawesi）於9月28日發生芮氏規模7.5強震，引發最高達6公尺的海嘯襲擊該島，巴路市（Palu）和靠近震央的漁村棟加拉（Donggala）及馬穆朱（Mamuju）受災嚴重，截至10月1日中午，已有逾千人罹難。據當地世界展望會工作人員初步評估災情，預計受災人數將超過200萬人。
災難現場經歷 家破人亡的悲歌
「當地震發生，所有人都害怕地四處奔跑，之後發生的餘震和海嘯，更讓我們擔心性命不保。」印尼世界展望會巴路計畫區主任薩柏塔里娜‧杜‧法比里雅提（Sabtarina Dwi Febriyanti）述說災難現場的親身經歷，「海嘯來襲時，許多人爬上車子，試圖逃到更高的地方，此起彼落的機車和汽車喇叭聲，讓當時的氛圍更加可怕。」
由於災區電力和通訊中斷，道路和橋樑則因土石流有多處毀損，巴路市的機場也因塔台受損而關閉，導致救援工作困難重重。印尼世界展望會蘇拉威西區主任拉迪卡‧品透（Radika Pinto）表示，災後遍地滿目瘡痍，當地輸水管線被破壞，自來水廠因此關閉，商店和市場沒有營業，許多民眾正在挨餓，急需食物和乾淨飲水。
組緊急救援團隊 展望會響應捐款
世界展望會於災後第一時間即組成緊急救援團隊進行搜索和災情評估，了解兒童和家庭的需要。目前，世界展望會已在重災區的辦公室設立嬰幼兒營養供應站，使受災家庭的孩子獲得營養照護，並將發放食物、水、急救包、衛生用品等基本物資，包括防水布、毛毯和地墊等救援物資亦正運送至災區。
世界展望會將持續聚焦於水資源暨衛生、健康營養、兒童保護等救援與重建工作，幫助印尼蘇拉威西島受災居民及兒童從災難中復原。台灣世界展望會預計透過飢餓三十募款，回應印尼強震及海嘯災區的需要，邀請各界捐款響應。
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